診察料・部門栄養管理科

栄養管理科　基本理念

『患者に寄り添い、適切な栄養サポートを実践し提供する』

＜栄養管理科　行動指針＞

1. 患者・スタッフに寄り添うことにより、相手に不快・不安な気持ちにさせないように努めます。
2. 知識・技術の向上に努め、質の高い根拠に基づいた栄養サポートを提供します。
3. 栄養サポートにより医療コストの軽減や収益性のアップに繋げ病院経営に貢献します。

医師・スタッフ紹介

氏名	役職	専門医等
和辻　利和 （わつじ　としかず）	主任部長　兼 泌尿器科主任部長	・泌尿器科主任部長兼栄養管理科主任部長 ・日本泌尿器科学会認定泌尿器科専門医・指導医 ・大阪医科薬科大学臨床教育准教授

スタッフ

栄養管理科スタッフ紹介

業種	人数
管理栄養士	７名

＜資格＞

日本糖尿病療養指導士【日本糖尿病療養指導士認定機構】
NST（栄養サポートチーム）専門療法士【日本栄養治療学会】
病態栄養専門管理栄養士【日本病態栄養学会】
がん病態栄養専門管理栄養士【日本病態栄養学会/日本栄養士会】
認定褥瘡管理栄養士【日本褥瘡学会】
健康運動指導士【健康・体力づくり事業財産】
人間ドック健診情報管理指導士【日本人間ドック・予防医療学会】
JDA-DAT（日本栄養士会災害支援チーム）リーダー【日本栄養士会】
栄養経営士【日本栄養管理実践協会】

所属学会等

日本栄養士会（大阪府栄養士会・兵庫県栄養士会）
日本病態栄養学会
日本栄養治療学会
日本糖尿病学会
日本褥瘡学会
日本心臓リハビリテーション学会
日本栄養経営実践協会

診療科の紹介

栄養管理科では、外来及び入院時の栄養指導、疾患や病態、咀嚼や嚥下状況などに配慮した食事の提供などを行っています。
入院時はベッドサイドへ訪問し、身体状況や食事摂取量などの確認と身体計測値や検査データをもとに栄養アセスメント（栄養評価）を実施し、主治医をはじめ、他職種と連携しながら栄養の管理計画を立て、食事提供を行っています。

①栄養指導について

種類	内容
個人指導	外来栄養指導 ・ 入院時栄養指導
集団指導	糖尿病教室・マザークラス

外来及び入院時栄養指導について

外来・入院問わず、医師が食事療養の必要があると判断した場合には、普段の食生活や現在の病態、生活環境等から、一人ひとりに応じた食事療養プランを立案し、栄養指導を実施しています。
外来がん化学療法（外来ケモ）実施中の患者さんに対しても栄養指導を行っています。

外来栄養指導実施日時

時間／曜日	月	火	水	木	金
（1）9:15～10:00	◎	〇	◎	〇	◎
（2）10:00～10:45	◎	〇	◎	〇	◎
（3）10:45～11:30	◎	〇	◎	〇	◎
（4）11:30～12:15	◎	〇	◎	〇	◎
（5）13:30～14:15	◎	◎	◎	◎	◎
（6）14:15～15:00	◎	◎	◎	◎	◎

※外来栄養指導は予約制のため、開始時間から15分以上遅れた場合、予約の取り直しになる可能性があります。

②NST（栄養サポートチーム）

栄養状態に問題がある場合は、医師・看護師・薬剤師・臨床検査技師・管理栄養士などが多職種で連携し、それぞれの専門知識を集約して様々な方面から問題点を探索し、チームで栄養管理の実践に取り組んでいます。
また、外部有識者を招いての勉強会を開催するなど、院内だけではなく、地域の医療従事者に対しても広くNST 啓発活動を行っています。
※ 令和４年度の勉強会については、新型コロナウイルス感染状況を考慮し、開催を見送りました。

③その他の取り組み　

［チーム医療］

NSTの他に、糖尿病透析予防チーム、褥瘡対策ケアチーム、緩和チーム、心臓リハビリ・循環器回診、呼吸器リハビリ、外科カンファレンス、HCUカンファレンスなどのチーム医療に参加しています。

［周術期の栄養管理］

全身麻酔下で手術を実施される場合、術前から栄養評価、栄養スクリーニングを実施し、医師と密に連携して栄養状態の維持・改善を図っていきます。
術後はモニタリングをこまめに行い、食思不振や栄養状態の低下等を認めたときは患者さんの状態を把握した上で、医師と栄養管理についての計画を立てていきます。

［体成分分析装置　InBody］

InBody は筋肉量、体水分量、体脂肪量等を数値化して測定を行うことができます。
これを利用して栄養指導や術前・術後の筋肉量の評価、リハビリテーションの効果、またリンパ浮腫の水分量の評価等を行っています。

部門実績

実績　令和５年度

項目	件数
栄養指導（入院・外来・ケモ）	1,792件
糖尿病透析予防指導【１月より開始】	61件
NST回診	319件
周術期栄養管理加算	1,785件
早期栄養介入加算【８月より開始】	125件
栄養情報書提供	472件
InBody の測定	967件

年間食事提供数（令和５年度）

項目	食数（食/年）
一般食・妊産婦食	110,352
治療食	66,234
濃厚流動食（経管・経口）	9,102
調乳食	5,015
絶食数	37,842
患者外食（検食等）	6,824

お食事について

当院のお食事について

医師の指示に基づき、一人ひとりの病態や状況に応じたお食事を提供しています。一般食(常食・小児食等)、特別食(糖尿病食・腎臓病食等)だけではなく、食形態なども考慮し安全でおいしく召し上がっていただけるよう努めています。また、出産後のお祝膳や季節に応じた行事食、常食においては週1回の選択食の実施にも取り組んでいます。

お食事の時間

配膳時間

食事	時間
朝食	7時30分
昼食	12時
夕食	18時

※調理場から各階へお食事を運搬するため、多少時間が前後いたします。

一般食・特別食

お祝膳

行事食・季節のメニュー

• 1月　　正月料理・成人の日
• 2月　　節分
• 3月　　ひなまつり
• 5月　　こどもの日
• 7月　　七夕
• 9月　　敬老の日・お月見
• 12月　冬至・クリスマス

選択食

常食では、週1回の選択食を実施しています。
（※季節や食材の納入状況等により、内容が変わる場合があります。）

選択食(一例)　

基本献立	選択献立
味噌炒め	チンジャオロース
とんかつ	チキン南蛮
魚の照り焼き	魚のホイル焼き
和風ハンバーグ	鶏つくねの和風あんかけ
肉うどん	すき焼き風煮
白身魚のチーズ焼き	魚のあんかけ
酢豚	豚肉の生姜炒め
煮魚	魚の味噌バター焼き
鶏のから揚げ	タンドリーチキン

地産地消への取り組み

当院では「地元で生産されたものを地元で消費する」という「地産地消」の取り組みを、地元の農家の方のご協力を得て定期的に実施しています。

以下より詳細をPDFファイルで確認できます。

アンケート

当科では、入院中の食事について、患者さんを対象にアンケートを実施しています。

令和６年２月29日実施分

PDFファイルにて詳細ご覧いただけます。